Sopa de pescado
La sopa de pescado, plato emblematico de la gastronomia mediterranea, combina sabores del mar en una fusion unica. Con ingredientes frescos y un proceso de coccion lleno de aromas, cada cucharada es un deleite para los sentidos. Una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Ajos
- 1 Codillo de apio
- 300 g Tomates pelado
- 1 Pimiento chile
- 300 g Sepia
- 400 g Calamar
- 400 g Langostinos o cigalas o gambas
- 1 kg Mejillon
- 1 Escorpina
- 1 Musola lisa
- 1 Pulpo
- 1 Ramillete de perejil fresco
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Pan casero tostado
Preparación
En una olla grande, se deben sofreir los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra junto con la guindilla.
Luego, se añade el pescado cortado a trozos, seguido de las sepias y, por ultimo, los calamares.
Después de unos minutos, se agrega la musola lisa eviscerada y el vino blanco, permitiendo que evapore.
Posteriormente, se incorpora el tomate aplastado y se continua con una cocción suave durante 30 minutos.
En otra cacerola, se sofrie el apio picado con aceite de oliva virgen extra.
Se añade la escorpina y medio vaso de agua, dejando cocer la escorpina durante 20 minutos a fuego lento.
Luego, se añade la escorpina al resto del pescado y se incorporan los crustaceos, mezclando cuidadosamente.
Pasados 4 minutos, se apaga el fuego y se vierte la sopa en un recipiente previamente forrado con pan tostado.
Se espolvorea con perejil picado! Y a disfrutar!
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