Sopa de pico y pala
La Sopa de Pico y Pala es un tradicional caldo dominicano que resalta el sabor intenso de las partes economicas del pollo. Una preparacion rapida y reconfortante perfecta para recargar energias en cualquier momento del dia.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pico y pala de pollo
- 1 Cebolla cortada en cuatro
- 3 Ajies cubanella picado
- 200 g Ñame
- 150 g Yautia
- 4 Papas
- 1 Cilantro finamente picado
- 3 Cilantro ancho
- 1 cda Ajo triturado
- 2 Cubos de caldo de pollo
- 1 Plátano verde
- 1 cdta Sal
Preparación
Para empezar, se debe pelar y cortar en trozos el name, la yautia y las papas.
Luego, es importante lavar y limpiar bien el pico y pala (alas, patas, cocote, rabadilla, higado, mollejas) y reservar.
Posteriormente, se debe llevar al fuego una cacerola con agua y esperar a que hierva.
En ese momento, se añade el pico y pala, las cebollas, los ajies, el ajo y el cilantro ancho, y se cocina por 20 minutos.
Después, se agregan los cubos de caldo, el cilantro, los platanos, el name, la yautia y las papas.
Se recomienda rectificar la sazon y cocinar hasta que las verduras esten blandas.
Por ultimo, se sirve la preparación bien caliente para disfrutarla.
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