Ingredientes
- 350 g Pulpo
- 100 g Salsa de tomate
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- Aceite de oliva suave
- 1 litro Agua o caldo de pescado
- 2 Huevos
- Perejil
- 1 pizca Pimienta negra
- Pan en rebanadas
- 1 pizca Sal
Preparación
En una olla de presion, se debe calentar un fondo de aceite de oliva.
A continuación, se añaden la cebolla y el ajo muy picados y se deja que tomen color.
Luego, se incorpora el pulpo picado y se dora.
Se agrega la salsa de tomate, el perejil y el agua.
Una vez todos los ingredientes estan en la olla, se cierra y se sube la potencia del calor al maximo hasta que la valvula de trabajo comience a girar.
Posteriormente, se baja la intensidad del calor al mínimo necesario para que la pesa gire lenta y uniformemente, y se deja cocer durante 8 a 10 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, se retira la olla y se espera a que se libere totalmente la presión antes de abrirla.
Por ultimo, se añaden los huevos y se baten hasta que cuajen.
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