Sopa de raiz de loto
La Sopa de raiz de loto es reconfortante y nutritiva. Ideal para dias frios, su preparacion sencilla requiere tiempo, pero el resultado es exquisito. Una combinacion delicada de sabores que deleitara a tus comensales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Seccion de raiz de loto
- 1 lb Carne de r
- 1 Cascara seca de mandarina
- 6 Datiles secos chinos
- 2 Jengibres
- 2 cdas Vino blanco
- 2 cdtas Sal
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1/4 Taza Aceite
Preparación
En una olla con agua fría, se coloca la carne y la sal, y se deja hervir hasta que este cocida.
Una vez lista, se retira la carne y se desecha el agua.
Luego, se corta la carne en cubitos de 2,5 cm.
Se calienta el aceite en una olla y se frie el jengibre con sal por 1 minuto.
Seguidamente, se agrega la carne, el vino, sal y pimienta, salteando todo hasta que la carne este ligeramente dorada.
Se añade 3/4 de agua hirviendo, se tapa la olla y se deja hervir suavemente.
Se corta la raiz de loto en diagonal y se agrega a la sopa junto con la piel de mandarina y los datiles rojos.
Se deja cocinar a fuego lento durante 3 horas.
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