Sopa de tomate con pesto
Sopa de tomate con pesto, una fresca fusion de tomate y albahaca en un plato. El aroma del ajo dorado y la suavidad de los tomates se combinan en un caldo reconfortante. Una vibrante pincelada de pesto completa está deliciosa mezcla de sabores. Una sopa que maravilla el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 Ajo cortados por la mitad
- 500 g Tomate
- 1 Papa pequena, pelada y picada
- 500 ml Caldo de vegetal
- 1 cda Azúcar
- 1 pizca Sal
- 125 ml Pesto
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la sopa, primero se debe calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y añadir el ajo, cocinándolo por 3 minutos hasta que este suave y dorado.
Luego, se agregan los tomates pelados y picados, y se cocinan durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Después, se añade la pasta, el caldo, el azúcar y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se lleva la mezcla a ebullición, se baja el fuego y se mantiene durante 10 minutos.
A continuación, se incorpora la mitad del pesto y se ajusta el condimento segun el gusto.
Finalmente, se sirve la sopa, utilizando el pesto restante para decorar cada plato antes de servir.
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