Sopa de tomate

Para preparar la receta, primero se debe cocinar el pollo y desmenuzarlo.

Luego, se coloca una olla llena de agua a hervir y se incorporan los tomates por aproximadamente 1 minuto.

Posteriormente, se retiran los tomates, se dejan enfriar un poco y se les quita la piel y las semillas.

Se pican los tomates en trozos pequeños y se procede a triturarlos.

Después, se pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo en trozos pequenos, y se llevan a sofreir en una cacerola con aceite de oliva.

Se incorporan los tomates y el pollo al sofrito, anadiendo una cucharada de azúcar para quitar la acidez, y se cubre todo con 1 litro de agua.

Se deja cocer a fuego moderado durante 30 minutos.

Una vez que la preparación haya adquirido un color rojizo, se apaga el fuego y se deja que entibie.

Luego, se bate la mezcla hasta conseguir una textura cremosa y lisa.

Para finalizar, se coloca una hoja de laurel, perejil o menta en el centro o un lado del plato antes de servir.