Sopa de yuca

Pela las yucas asegurandote de que la cáscara salga facilmente, especialmente si estan frescas y tiernas.

Coloca la yuca en una olla con suficiente agua para cubrirla y ponla a hervir hasta que este tierna.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo, el ají y los jitomates y prepara un sofrito en manteca con estos ingredientes.

Anade el sofrito al caldo, revuelve, deja que hierba nuevamente, y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta