Sopa de mandioca
La sopa de mandioca, conocida como yuca, es un elemento esencial en la gastronomía sudamericana. Rica en minerales y vitaminas, refleja la historia indígena y su legado en platos que nutren tanto cuerpo como memoria cultural.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Mandioca o yuca
- 1 cda Cebolla de verdeo
- 1 cda Perejil
- 2 cdas Manteca
- 2 cdas Cebolla rallada
- 2 Tomates
- 4 Tazas Agua
- Sal
- Pimienta negra
- 4 Cubos de caldo de pollo
Preparación
Para preparar esta receta, la yuca debe pelarse y cortarse en pedazos.
Luego, se colocan los trozos en un sartén con mantequilla y se cocinan a fuego medio.
Posteriormente, se añade la cebolla y el tomate, dejándolos cocinar durante 10 minutos.
A continuación, se vierten las 4 tazas de agua y se agregan los cubos de caldo de pollo.
Se tapa la olla y se cocina hasta que la yuca esté suave.
Para finalizar, se añade el cebollín, el perejil y se sirve el plato.
¡Buen provecho!
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