Sopa de zanahoria y coco
La sopa de zanahoria y coco es una deliciosa combinacion de sabores. El dulzor de la zanahoria se mezcla con el toque tropical del coco, mientras que el jengibre aporta un ligero picor. Una receta reconfortante y llena de color para disfrutar en cualquier ocasion. Atrevete a probarla.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Cebolla grande
- 4 Ajos
- 3 Tazas Agua
- 1 cda Jengibre fresco rallado
- 1 Patata mediana
- 3 Zanahorias grandes
- 200 ml Leche de coco
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En primer lugar, se procede a picar la cebolla y los dientes de ajo.
A continuación, se sofrien los ajos en una sartén con aceite caliente, asegurandose de que se doren.
Luego, se reduce el fuego y se incorpora la cebolla, removiendo hasta que este transparente.
Se añaden las zanahorias y las papas previamente picadas en trozos pequenos, y se mezcla todo con sal, pimienta y jengibre rallado.
Después, se agrega la leche de coco y el agua, dejando hervir la mezcla durante 15 minutos y removiendo ocasionalmente.
Una vez que las zanahorias y las papas esten blandas, se retira del fuego y se procede a batir toda la preparación hasta obtener una consistencia homogenea.
Listo para servir y disfrutar!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta