Sopa frita ecuatoriana

Para preparar esta receta, comience cocinando el pollo con las especias a fuego medio en 2 litros de agua durante unos 30 minutos.

Luego, pele y corte las verduras en cubos pequeños y anadalas a la cacerola para continuar la cocción.

En un bol, mezcle los huevos con la harina y una pizca de sal hasta obtener una masa uniforme, agregue el perejil fresco picado.

Caliente aceite en un sartén y fría la masa en forma de pequeñas tortitas hasta que esten doradas por ambos lados.

Finalmente, agregue las tortitas calientes a la sopa y sirvala en pequeñas cazuelas.