Ingredientes
- 1 lb Pechuga de pollo
- 3 Papas
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla colorada (paitena)
- 3 Huevos
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 Laurel
- 2 litros Agua
- 1 Cebolla blanca
- Ajo
- Perejil
- Comino
- Aceite
Preparación
En una olla, se coloca el agua, la pechuga de pollo, la hoja de laurel, el comino y la sal, y se cocina a fuego medio durante 40 minutos para cocinar la pechuga.
Se pela y pica la zanahoria, el ajo, la cebolla blanca, la cebolla colorada y las papas, y se agregan a la olla donde se cocino la pechuga de pollo.
En un recipiente aparte, se colocan los huevos con la harina y un poco de sal, se mezcla hasta formar una masa.
Se añade agua poco a poco para lograr una consistencia adecuada y se agrega el perejil picadito.
Se calienta aceite en un sartén para freír la masa en forma de pequeñas tortitas del tamaño de una cuchara para sopa, hasta que esten doradas ligeramente.
Luego, se trocea la pechuga cocida y se reparte junto con los vegetales entre los comensales.
Por ultimo, se añaden las tortitas fritas a las sopas.
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