Sopa india de zanahoria
La sopa india de zanahoria combina exquisitamente sabores y nutrientes. Con jengibre, comino, curry y un poco de limón, es una delicia reconfortante. La receta, sencilla de preparar, ofrece un festin de aromas y salud en cada cucharada. Una opcion ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Zanahorias
- 2 cdtas Jugo de limón
- 3 Tazas Caldo de pollo
- 1 cda Jengibre fresco rallado
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cda Curry en polvo
- 1 cda Azúcar
- 1 cdta Canela en polvo
- 2 g Pimienta negra
- 2 cdas Cilantro fresco picado
- 8 cdas Yogur natural
- 1 Cebolla
Preparación
La cebolla se pela y se pica, mientras que las zanahorias se pelan y se cortan en cubos.
Se coloca media cucharada de aceite en una olla a fuego medio, anadiendo luego la cebolla y el jengibre para cocinar durante 3 o 4 minutos.
Seguidamente, se incorpora la otra media cucharada de aceite y se agrega el comino y el curry, revolviendo bien.
Se cocina por un minuto más y se añaden las zanahorias junto con la mitad del caldo.
Una vez que hierva, se tapa y se cocina a fuego mínimo durante 20 minutos.
Luego, se retira la olla del fuego y se deja reposar durante media hora.
Posteriormente, se licua la preparación y se vuelve a colocar en el fuego bajo, agregando la otra mitad del caldo, la canela, el azúcar y la pimienta.
Se revuelve y se cocina por 3 minutos más.
Finalmente, se retira del fuego y se le añade jugo de limón, removiendo bien.
Para servir, se vierte la sopa en cazuelas y se añaden dos cucharadas de yogur a cada racion, junto con cilantro picado.
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