Sopa vegetariana
La sopa vegetariana es una alternativa deliciosa y balanceada para disfrutar en cualquier ocasion. Repleta de sabores de setas chinas, brotes de bambu y fideos, es una opcion reconfortante y nutritiva. Adaptarla a una version vegana es sencillo, haciendola aun más versatil y saludable. Una delicia culinaria que deleitara a todos.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Tomates
- 15 g Setas chinas deshidratada
- 150 g Brotes de bambu
- 3 Cebolletas
- 1 Nabo
- 3 Ajos
- 5 cdas Aceite
- 1 cda Grasa de cerdo, manteca
- 1 cdta Jengibre en polvo
- 85 g Fideos chino
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un bol con agua se ponen a hidratar las setas.
Se pela el nabo y se corta en rodajas finas.
En una cacerola, se calienta el aceite y la grasa.
Se agregan las cebolletas, los nabos, las setas troceadas y los tomates picados, cocinando durante 6 minutos.
Se añade 1 litro de agua y se incorporan los fideos.
Se deja hervir durante 30 minutos.
Luego, se añaden los brotes de bambu y la cebolleta picada.
Se sazona con jengibre, sal y pimienta al gusto.
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