Sopa de miso vegetariana
La sopa de miso vegetariana es reconfortante y nutritiva. Combina la suavidad del miso con la textura de las verduras y la intensidad de la salsa de soja. Ideal para disfrutar en una noche fresca. Una delicia para el paladar y el alma.
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Garbanzos cocido
- 1 Berenjena pequena
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 1 Papa
- 3 Punados de espinaca fresca
- Caldo de vegetal
- Pastilla de caldo de verdura
- 3/4 cda Dede pimenton dulce
- Pimentón picante
- Aceite
- Salsa de soja
- Pasta de miso rojo
Preparación
En una olla con aceite caliente, se saltean las rodajas de ajo y cebolla durante 5 minutos.
Seguidamente, se incorpora la berenjena en tacos y se saltean junto con el ajo y la cebolla a fuego medio.
Mientras tanto, se pelan y cortan las papas en cubos para luego anadirlas a la olla con un poco más de aceite si es necesario.
A las verduras en la olla se les agrega pimentón dulce, pimentón picante y comino, y se saltean por 2 minutos.
Se añade suficiente caldo o agua para cubrir las verduras, siendo necesario agregar una pastilla de caldo si se usa agua.
Luego se añaden los garbanzos cocidos, la salsa de soja y la espinaca, mezclando bien.
Se deja hervir hasta que las papas esten suaves.
Una vez listas todas las verduras, se retira la olla del fuego y se sirve en platos individuales, anadiendo media cucharadita de miso rojo en cada uno.
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