Sopas de lentejas
Las sopas de lentejas son reconfortantes y deliciosas. Con un poco de queso parmesano, esta receta italiana eleva su sabor y nutricion. Perfecta para una comida caliente y nutritiva en cualquier epoca del ano.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 3 Ajo picaditos
- 1 Cebolla mediana picadita
- 2 Tallos de apio picaditos
- 2 Zanahorias peladas y picaditas
- 1 lb Tomates picaditos
- 1 pizca Sal
- Pimienta negra
- 1 lb Lenteja
- 6 Tomillo frescos
- Queso parmesano rallado
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una sartén con aceite caliente, se sofrie el ajo y la cebolla hasta marchitar por unos 5 minutos.
Luego se agrega el apio y la zanahoria y se cocina hasta que las verduras esten tiernas.
Posteriormente, se añaden los tomates con su jugo y se cocina a fuego lento revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen.
En una olla con suficiente agua a fuego medio, se añaden las lentejas junto con el sofrito y el tomillo.
Se cocina a fuego medio y al entrar en ebullición se reduce el fuego y se cocina a fuego lento tapado durante 30 minutos, hasta que las lentejas esten tiernas.
Se rectifica la sal al gusto.
Finalmente, se sirve en pocillos con un poco de queso parmesano espolvoreado por encima.
A disfrutar!
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