Sopas de queso con vino blanco

Para preparar está sopa, primero se corta el baguette en rodajas y se pasan por aceite de oliva, frotando el ajo por ambos lados.

Luego, se lleva al horno durante 5-10 minutos para tostar.

En una olla, se derrite la mantequilla y se agrega la harina para freirla ligeramente.

Se disuelve la mantequilla y la harina con el caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente para evitar la formacion de grumos.

A continuación, se añade el vino a la sopa y se lleva a ebullición, cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.

Se incorpora el queso rallado a la sopa, se revuelve bien para que se derrita.

Después, se mezclan las yemas con la crema y se agregan a la sopa justo después de haber anadido el queso, revolviendo para evitar grumos.

Para terminar, se sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto y se sirve la sopa acompañada de crotones de pan.

Buen provecho!