Sopa de queso con vino blanco

Para preparar está deliciosa sopa, se comienza cortando un baguette en trozos a gusto, ya sea en rodajas o figuritas.

Los trozos se pasan por aceite de oliva y se frota con ajo en ambos lados antes de llevarlos al horno por 5-10 minutos.

Mientras tanto, en una olla se derrite la mantequilla y se agrega la harina, friendo ligeramente.

Se incorpora el caldo de pollo caliente a la mezcla, disolviendo la mantequilla y la harina al revolver para evitar grumos.

Se añade el vino a la sopa y se lleva a ebullición, cocinandola durante 5 minutos antes de retirarla del fuego.

Luego, se agrega el queso rallado y se revuelve hasta que se derrita por completo.

En otro recipiente, se mezclan las yemas con la crema y se añaden a la sopa inmediatamente después del queso, asegurandose de revolver bien para evitar grumos.

Se condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Finalmente, se sirve la sopa acompañada de los crutones previamente preparados.