Ingredientes
- 1 cdta Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana, finamente picada
- 4 Ajos
- 1 cdta Achiote molido o en pasta
- 2 Tazas Consome de camaron o pollo
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 Taza Cilantro
- 10 Almejas frescas pequenas lavadas y en sus conchas
- 1 lb Filete de pescado de carne blanca y firme, picada en cubos
- 1 lb Camarones medianos, frescos, pelados y desvenados crudos
- 2 Cangrejos enteros
- 1 lb Calamares limpios, cortados en rodajas
- 1 Taza Apio picado finamente
- 2 litros Agua
Preparación
1
En una olla de 2 litros con tapa, se coloca aceite a fuego medio-alto.
2
Se sofrie el apio, las cebollas y los ajos picados.
3
Se revuelve hasta que las cebollas esten trasparentes.
4
Se agrega el achiote, el consome, la sal y se mezcla bien.
5
Se añade el agua y se lleva a ebullición.
6
Se deja hervir destapado por 10 minutos y luego se agrega las almejas y el pescado en trozos.
7
Se baja el fuego, se tapa y se deja hervir unos 6 minutos hasta que las almejas se abran y el pescado este cocido.
8
Se incorporan los camarones y los calamares, se deja hervir hasta que esten cocidos.
9
Se agrega el cangrejo y se deja hervir otros 5 minutos destapado.
10
Se sirve con cilantro y limón.
11
Se sirve con pan y ají si se desea.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta