Sorrentinos caseros

Colocamos la harina sobre la mesada. Ahuecamos en el centro y ponemos los huevos, dos cucharaditas de curcuma, la sal y el aceite. Batimos los huevos en el centro con ayuda de un tenedor.

A medida que se integra la harina, unimos la masa con las manos y amasamos de a poco hasta lograr una masa lisa. La dejamos reposar unos minutos.

Colocamos el jamón cocido cortado en un recipiente y sumamos la mozzarella rallada. Salpimentamos a gusto, mezclamos y reservamos.

Cocinamos en abundante agua hirviendo de 7 a 9 minutos. Servimos con la salsa que más nos guste.

Espolvoreamos harina sobre el molde para sorrentinos, colocamos la masa estirada y rellenamos. Cubrimos con una capa de masa, pasamos el palo de amasar para cortar los sorrentinos y los dejamos orear un poco sobre la mesada.