Ingredientes
- 400 g Harina 000
- 300 g Semolin
- 7 Huevos
- 300 g Muzzarella
- 200 g Jamon
- C/n Nuez moscada
- C/n Pimienta
Preparación
Hacer una corona con harina y semolin, agregar en el medio los huevos y amasas, dejar reposar la masa por lo menos por media hora
Picar la muzzarella y el jamón unirlos y agregas la nuez moscada y la pimienta y reservar, para el armado de estos sorrentino uso este molde que está abajo
Estirar la masa lo más finita posible (así no queda muy grande) yo utilizo la maquina y la voy sobando numero a numero hasta dejarla a mi gusto
En el molde poner semolin apollar la primer capa rellenar con la muzzarella y el jamón aplastar bien, pintar con huevo ma masa y agregar la otra parte de la masa, pasar por encima con un palo de amasar y por el molde se va a ir cortando, sacarlos del molde y ponerlos en una placa con semolin y dejar reposar
Poner una olla con abundante agua una vez que hirvio agregar sal al agua, poner los sorrentinos y una vez que subieron estan listo, servir con la salsa que a uno más le guste
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