Sorrentinos de pollo y espinaca

Sudar los vegetales en manteca hasta que esten bien cocidos. Dejar enfriar.

Procesar el pollo y mezclar, con los vegetales y el jamon. Agregar la espinaca blanqueada y picada.

Estirar la masa de pasta al huevo, menos de 1 mm de espesor.

Si es en sorrentinera, se cubre con la masa, se coloca cubriendo las cavidades, se coloca relleno en cada una, una masa por encima y se corta con palote.