Souffle de zapallitos y queso

Enmantecar un molde de vidrio o el que tengan. En la base agregar un poco de pan rallado para que absorba un poco el líquido de los zapallitos.

Cortar los zapallitos en cuadrados medianos y hervirlos por 10 minutos. Mientras tanto rallar las dos zanahorias. En una sartén con aceite de oliva sofreir el diente de ajo. Luego agregar la cebolla y morrón cortados en juliana. Una vez listo agregar la zanahoria y zapallitos previamente colados.

Una vez cocido, pasar a un bols, agregar los huevos, procesar bien con Minipimer e incorporar el queso crema cortado en dados, queso rallado y las dos cucharadas de queso crema. Salpimentar y llevar a molde, a horno 180 por 40 minutos, hasta que la superficie se dore.

Que lo disfruten!