Ingredientes
- 1 kg Surubi cortado transversal en rodaja
- 1 kg Tomates rojo
- 1 kg Papa
- 3 Dientes Ajo picado
- Ají colorado, algo de orégano y un ramito de romero fresco
- Sal gruesa para el pescado y fina para las papa
- 1 litro Imón chico
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Taza Caldo de pollo
Preparación
Colocamos las rodajas de surubi en una bandeja y las rociamos una por una con jugo de limón
Luego agregamos la sal gruesa a cada rodaja. Ser generoso es difícil que quede salado.
El tomate fue cortado en pequeños dados. Se coloca una "capa" en la olla mojada en aceite y sobre ella se acomodan las rodajas del surubi. Cuando terminamos de colocar todo el tomate y los cortes del pescado agregamos tres dientes de ajo picado fino.
Cortamos ahora las papas en rodajas gruesitas y las dispersamos sobre toda la preparación previa. Es conveniente ahora salar las papas con sal fina. Antes de iniciar la cocción colocamos orégano sobre las papas.
Y completamos el sabor con ají molido y una ramita de romero fresco. Iniciamos entonces la cocción a fuego medio. Es ahora que agregamos una taza de vino blanco y otra de caldo de gallina o pollo. A los 10 minutos bajamos el fuego y la olla estara tapada hasta terminar la cocción. Eso ocurre CUANDO LAS PAPAS ESTAN COCIDAS. Tal la importancia de colocarlas en la superficie
Ha llegado el momento de llevar a la mesa este manjar tan fácil de hacer y disfrutarlo con un buen vino.
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