Ingredientes
- 500 g Harina 0000
- 1 Pocillo ee aceite
- C/n Sal
- C/n Agua tibia
- 1 kg Carne (nalga o lomo)/ pechuga de pollo
- 1/2 Ají rojo
- 2 Cebollas medias
- C/n Sal
- C/n Ají molido
- C/n Orégano
- C/n Pimienta
- C/n Pimenton rojo
- C/n Nuez moscada
Preparación
Primero cortamos la cebolla y el ají en pequeños cubitos. Y la carne en tiras medianas, o en su defecto el pollo en cubitos. Dejamos reposar un rato en la heladera para realizar la masa
Ponemos en un bol la harina y realizamos un círculo en el medio para ponerle el aceite y la sal. Amasamos y le vamos agregando lentamente el agua tibia hasta unir todo
Luego de unir todos lo ingredientes, lo ponemos en la mesa y lo amasamos hasta que no se pegue en nuestras manos. Dejamos reposar unos 5 minutos, y lo cortamos en bollitos.
Estiramos bien los bollitos de masa, que queden finitos y lo más circulares que puedan. Calentamos la sartén con un poco de aceite mínimo para que no se peguen, y tardan más o menos 1 minuto de cada lado o apenas vean un globito se dan vuelta
Terminadas las tortillas, empezamos con el relleno. En una sartén un poco más alta ponemos un cantidad pequeña de aceite o las verduras, condimentamos a gusto y dejamos que se cocinen un ratito para que tomen el gusto de los condimentos. Agregamos la carne y seran entre 15 y 20 minutos
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