Tacos/burritos de lomo a la cerveza negra

Cortamos las piezas de lomos en cubos pequeños y los colocamos en una fuente. Le agregamos los condimentos a gusto y finalmente la cerveza negra. Le dejamos tapado con film en heladera por 30 minutos.

Para la masa de tacos/burrito colocaremos la harina junto con la pizca de sal y polvo para hornear en un bowl. Lentamente con la ayuda de una cuchara le vamos incorporando el agua tibia y amasamos hasta obtener un bollo liso. Separamos en bollos individuales y dejamos reposar por unos 15 Min.

Mientras descansa la masa vamos a cortar la cebolla bien pequeña y la vamos a saltear con un poco de aceite y una pizca de sal hasta dorar.

Sacamos la carne de la heladera y lo ponemos a cocinar con las cebollas una vez esten doradas con el líquido incluido. Cocinamos a fuego medio hasta que el líquido comience a espesar.

Mientras se cocina la carne vamos a estirar los bollos individuales de forma que nos queden tipo rapiditas. Las cocinamos lado y lado en una sartén caliente (sin aceite).

Nos van a quedar con la textura de una rapidita. Si buscamos que sean más crocantes y darle forma de taco o burrito la mandaremos al horno por 5 minutos para que se endurezcan dandole la forma deseada. Rellenamos con la carne caliente y servimos.