Tallarin de pollo

- Las presas de pollo se cocinan en 1 litro de agua con sal durante 30 minutos y luego se reservan.

- En el mismo caldo donde se cocino el pollo, se cocinan los fideos tallarin y los tomates por 10 minutos.

- Se cierne los tallarines en un colador, reservando 1/2 taza de caldo.

Luego se licuan los tomates con el caldo y se cuela para quitar las semillas y la piel.

- En un sartén grande, se hace un refrito con aceite de achiote, cebolla blanca, ajo machacado, culantro, orégano, sal y pimienta.

Se agrega el tomate licuado y los condimentos adicionales al gusto (comino, pasta de tomate), cocinando por 5 minutos.

- Se añaden las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclando bien.

- Se sirve con arroz blanco y ensalada.