Tamales en hojas

En una fuente, se coloca la harina y se le añade el zumo de los limones, luego se rectifica la sal.

A continuación, se pica la carne de cerdo en cubos, se lava, limpia y pica los ajies y tomates, se pica la cebolla en trozos pequeños y se limpian y machacan los ajos.

En una cacerola, se vierte el aceite y se añade el ají, la cebolla picada, los ajos machacados, los tomates y el comino, se sofrien y luego se incorpora la carne hasta que este dorada.

Después, se agrega la harina y se mezcla todo bien, cocinando hasta que se reduzca el líquido sin dejar que se seque.

En una hoja de maíz, se pone un poco de masa y se amarra con un cordel, repitiendo este procedimiento hasta terminar la masa y las hojas.

En una olla de presion, se añade agua y un poco de sal, y se cocinan los tamales por aproximadamente 20 minutos.

Una vez que la olla pierda la presion, los tamales estan listos para ser sacados y servidos.