Ingredientes
- Para la masa
- 1/2 kg Harina 0000
- 3 cdtas Sal fina
- 2 Huevos
- 100 g Manteca
- 3 cdtas Azúcar y un poquito de aceite
- Agua
- Para el relleno
- 3 Berenjenas grandes
- 1 Lata Grande y chiquita de atun en aceite
- 3 Cebollas
- 3 cdas Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Para la masa, mezclar la harina tamizada con la sal, agregarle la manteca y los huevos. Mezclar e incorporarle agua (aproximadamente 100 cc). Lograr una masa bien lisa. Cubrir con film y llevar a heladera durante 1 hora.
Para el relleno, picar las cebollas y rehogar en el aceite, agregar las berenjenas lavadas sin pelar y cortadas en cubos chiquitos. Incorporar el atún, la sal y la pimienta. Retirar del calor y dejar enfriar.
Para el armado, estirar 2/3 de la masa y poner sobre una tartera levemente aceitada. Colocarle el relleno y cubrir con el resto de la masa estirada. Humedecer los dedos con aceite y pasarlos sobre masa. Espolvorear con el azúcar. Llevar a horno caliente hasta que este dorada. Servir caliente o fría.
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