Tarta de brocoli

Para preparar la masa, se debe procesar la harina con la sal y la manteca hasta obtener una textura arenosa.

Luego, se agrega poco a poco el agua y se amasa.

La masa resultante se deja reposar en la heladera durante 30 minutos.

Posteriormente, se enmanteca una tartera de 22 cm de diametro, se estira la masa y se forra el molde.

Se refrigera durante 20 minutos adicionales.

Para hornear la masa, se cubre con papel aluminio y porotos, y se cocina en un horno precalentado a 180C por unos 10 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, se retira el papel de aluminio y se procede a rellenar la tarta.

Para preparar el relleno, se cocina el brocoli hasta que este tierno pero firme, evitando que se desarme.

Luego, se corta la cebolla en juliana y se saltea en un sartén con aceite hasta que este transparente.

Se corta el brocoli en trozos pequeños y se coloca en un bol grande junto con la ricota, sal, pimienta y la cebolla, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

Se distribuye uniformemente el relleno sobre la masa precocida y se espolvorea el queso elegido, ya sea en tiras o rallado.

La tarta se hornea por aproximadamente 20 minutos más, o hasta que el queso empiece a fundirse y dorarse.