Tarta de espárragos y panceta

Colocar en un bols la harina, sal, semillas de girasol, y la manteca fría en cubitos y con las puntas de los dedos desarmar la manteca y mezclar bien con la harina hasta formar un arenado agregar de a poco el agua hasta unir todo cubrir con film y llevar a la heladera 20' luego estirar y colocar en el molde.

Cortar los espárragos, yo los tomo a lo largo y fleciono y donde se dobla ahi cortamos porque esa es la parte dura, luego los hiervo durante 7'los retiro. Aparte rehogar una cebolla cortada como para ensalada (en pluma,) Por otro lado corta los espárragos dejando las puntas para decorar.

Luego en otro bols mezclamos los huevos, la leche o la crema o el queso crema el queso rallado sal pimienta, la panceta cortada en cubitos y rehogada, la cebolla y las partes cortadas de los espárragos.

Colocar está mezcla sobre la masa ya colocada en el molde y colocar por arriba las puntas de los espárragos y terminar con queso rallado llevar a horno a 180hasta dorar.