Ingredientes
- Masa: (rinde para 2 tarteras de 28 cm.)
- 300 g Harina comun
- 60 ml Aceite
- 120 ml Agua hervida
- 1/2 cda Sal
- Relleno
- 3 cdas Aceite
- 1 Cebolla chica
- 2 Zanahoria medianas
- 2 Tomates medianos
- 2 cdas Queso rallado
- 3 Huevos enteros
- 3 Zapallitos de troncos
- 100 g Queso barra.(criollo, cascara colorada, etc)
- Especias a gusto. perejil, ajo, curcuma
- 1/2 cda Sal fina
Preparación
Colocar la harina, el aceite, sal y el agua hirviendo primero integrar con cuchara luego con la mano. No es necesario amasar mucho. Dejar descansar por 10-15 minutos.
Rallar la zanahoria y la cáscara del zapallito para decorar. Un tomate para decorar. Opcional. En un sartén o cacerola colocar la cebolla finamente picada con dos cucharadas de aceite a fuego medio luego una zanahoria rallada (otra para decorar) y los zapallitos cortados en cubitos, revolver y poner la sal y condimentos luego el tomate cortado en cubitos; cuando este medio cocido retirar del fuego y agregar los huevos y los quesos (el queso en barra rallar o en cubitos) revolver.
La masa estirar de 3 a 5 milimetros y colocar en un molde grande, pinchar con tenedor. Llevar a horno 200 por 10 minutos. Retirar y rellenar con las verduras. Decorar con el zapallito rallado y la zanahoria rallada y tomate picado (al tomate mezcle una cuchara de remolacha rallada para darle un rojo más intenso) (A la verdura para decorar colocar aceite y sal)
Volver a llevar al horno 200 la tarta con el relleno por 30-40 minutos.
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