Torrejas de bacalao (bacalaitos)

Las torrejas de bacalao, conocidas como Bacalaitos, son un popular aperitivo de la gastronomia dominicana. Preparadas con bacalao desmenuzado, cebolla, ají, ajo, huevos, harina y condimentos, se frien hasta dorar. Su sabor marino y frescura las hacen irresistibles como botana o acompanamiento.

EntradasDominicanas
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Duración

40 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Torrejas de bacalao (bacalaitos)

Ingredientes

  1. 1 lb Bacalao desmenuzado
  2. 1/2 Cebolla
  3. 1/4 Ají morron cortado en cubos pequenos
  4. 1/2 Taza Harina de trigo
  5. 2 Huevos
  6. 2 Ajos
  7. 1 pizca Azúcar
  8. 1 cda Perejil finamente picado
  9. 1 Taza Aceite suficiente para freír
  10. 1 pizca Sal y pimienta al gusto

Preparación

1

El bacalao se remoja en abundante agua durante algunas horas y se hierve en agua limpia hasta que ablande.

2

Luego se retira del agua y se remoja nuevamente si aun está salado, se desmenuza y se reserva.

3

En un recipiente, se mezcla el bacalao con la cebolla, el ají, el ajo, los huevos y un poco de harina.

4

Se añade una pizca de azúcar, sal y pimienta.

5

Se calienta suficiente aceite en una sartén y se colocan porciones de la mezcla en ella, friendo hasta que doren bien.

6

Finalmente, se sirve el plato con perejil finamente picado.

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