Ingredientes
- 650 g Harina 000
- 60 g Leche en polvo
- 80 g Azúcar
- 2 Huevos grandes o 3 chicos
- 50 g Levadura fresca o 10 gramos de levadura seca
- 3/4 Taza Agua (Tibia)
- 4 cdas Aceite
- 220 g Manteca
- 15 cdas Azúcar
Preparación
1
Colocar la levadura en el agua y disolver
2
Realizar una corona con la harina sobre la mesada e incorporar todos los ingredientes de la masa
3
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogenea
4
Agarrar el bollo con las manos y tirarla repetidamente contra ma mesada, 80 veces. Con fuerza. Esto activa en gluten y deja la masa bien docil
5
Cubrir con un polietileno y un trapo y dejar descansar por 40 minutos
6
Formar una crema con la manteca, la ralladura de limón y el azúcar
7
Estirar la masa formando un rectangulo y cubrir con la crema de manteca y azúcar
8
Enrollar bien firme y cortar en tramos de 8 cm
9
Colocar en forma vertical en un molde enmantecado y con azúcar
10
Cubrir y dejar leudar al doble de su tamaño
11
Cocinar por 70 minutos en un horno a 180 grados
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