Torta de 80 Golpes

Masa: calentar la mitad de la leche, la manteca y el azúcar, hasta disolver este último ingrediente.

Disolver la levadura con un poquito de leche tibia y un poquito de azúcar: dejar que se espume.

Colocar la harina y la pizca de sal en un bowl, hacer un hueco en el centro y disponer la levadura disuelta, el huevo, la ralladura y mezcla de azúcar, leche, manteca.

Formar la masa blanda. Agregar un poco de harina si es necesario, para que la masa no se pegue ala mesada.

Y agregarle los 50 gramos de manteca de a poco ala masa. La manteca que este blanda no pomada.

Y empezamos con los 80 golpes.

Dejar reposar durante 20 minutos. Luego estirarla hasta obtener un rectangulo de 1cm de espesor.

Relleno: untar la masa con la mezcla de manteca y azúcar.

Enrollar y cortar de 8 a 10 porciones.

Ubicar las porciones en la placa y dejar leudar el doble. Después pintar con huevo y espolvorear con azúcar arriba.

Hornear a 180C por 20 minutos.

Y lista!