Torta de guicoy

Es uno de los postres tradicionales de la gastronomia guatemalteca. Una deliciosa torta de guicoy o pastel de guicoy es un exquisito postre guatemalteco, lleno de mucho sabor.

ReposteríaGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Torta de guicoy

Ingredientes

  1. 1 Guicoy grande
  2. 2 cdas Manteca
  3. 1 Taza Miga de champurradas
  4. 1/2 Taza Azúcar
  5. 1 cdta Esencia de vainilla
  6. 1 cda Canela en polvo
  7. 3 Huevos

Preparación

1

Primero, precalentar el horno a 360

2

Cocinar el guicoy a fuego medio por aproximadamente 2 horas. Posteriormente, dejar enfriar la carnaza del guicoy y machacarla con la ayuda de un tenedor o procesador de alimentos

3

Agregar al puré de guicoy, una cucharada de mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, canela en polvo y huevos

4

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa

5

Engrasar un molde para hornear con mantequilla y colocar la migaja de champurrada

6

Cuando el molde se encuentre listo, agregar la masa y hornear por 1 hora a 360F

7

Sacar del horno y dejar que enfrie por 30 minutos

8

Por ultimo, servir una porcion de la torta de guicoy y decorar con pasas, migajas de champurrada o azúcar por encima

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