Torta rellena para la hora del te

Batimos la manteca hasta que este cremosa, agregamos el azúcar, seguimos batiendo. Incorporar las yemas de a una por vez.

Tamizar la harina y agregarla al batido junto con la ralladura de la naranja intercalando con las claras batidas a nieve.

Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diametro, verter la preparación, cocinar en horno moderado, hasta que al introducir un palillo salga sequito.

Delmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar.

Cortar la torta en 3 capas, humedecerlas con un poco de almibar

Acomodar la primera capa, untarla con dulce de leche.

Colocar la otra capa, que cubriremos con la crema que vamos a hacer batiendo las claras a punto merengue, agrgandole el azúcar sin dejar de batir. Agregar el jugo de limón, la manteca derretida. Mezclar suavemente, perfumar con esencia de vainilla.

Colocar la tercera capa, cubrir con bano de cobertura de chocolate.