Ingredientes
- 1/2 kg Harina 0000
- 1 pizca Sal
- 25 g Levadura fresca
- 100 g Manteca derretida
- 1/2 Taza Azúcar (100 gr más o menos)
- C/n Esencia de vainilla
- 250 cc Agua tibia
- C/n Dulce de leche repostero (use 1/2 kgrs)
- 1 Taza Y 1/4 azúcar negra
- 3 cdtas Harina
Preparación
Disolver la levadura en el agua tibia. Dejar fermentar y mientras poner la harina tamizada con la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro y colocar el azúcar y la esencia. Incorporar la manteca derretida
Una vez fermentada la levadura agregarla también, empezar a unir lo del centro.
Amasarla bien dandole golpes queda una masa suave y blanda. Tapar y dejar levar al doble más o menos segun el calor del ambiente 45 minutos o más. Preparar la cobertura en un bol poniendo el azúcar negra y la harina mezclar bien. Dividir la masa en dos. Estirar una y colocarla en una fuente enmantecada (use una rectangular de 30 por 20)
Untar la masa con el dulce de leche (para que sea más fácil untarla ablandar el dulce unos segundos en el microondas). Estirar la otra masa y cubrir el dulce de leche apretando un poco los bordes para que no se desparrame el dulce y se queme. Mojar con agua la masa pasandola con un pincel.
Cubrir la masa con el azúcar negra bien abundante. Dejar levar por una hora, cocinar en horno moderado precalentada a 170 por 15 o 20 minutos. Dejar enfriar. Cortarla en cuadrados y lista a probar está exquisitez.
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