Tortilla de acelga

Lavar, secar y cortar en juliana las hojas de acelga, cocerlas en sartén de teflon con tapa hasta que esten algo tiernas y hayan reducido su volumen.

Batir el huevo y la clara, agregarle el ajo picado y la pimienta. Agregarle la acelga cocida.

Verter todo en una panquequera, cocer de un lado, darlo vuelta y agregarle los trocitos de queso y tomate, y esparcir un poco de orégano