Ingredientes
- 1 Berenjena
- 4 Zanahorias finas
- 1 Lata Lenteja
- 1 Lata Garbanzo
- 1 Cebolla
- 1/2 Morron/pimiento rojo
- 2-3 Huevos
- C/n Condimentar
Preparación
Primero sacar las cascaras de las zanahorias y de la berenjena. Luego cortar en cubos o rodajas la berenjena y zanahoria. Poner a hervir las zanahorias hasta que se ablanden y recien ahi poner las berenjenas hasta que esten cocidas.
En un bowl partir los huevos, batirlos y agregarle los garbanzos y las lentejas. Condimentar a gusto. En mi caso le puse: sal, provenzal, pizca de nuez moscada, orégano, pimienta, ajo en polvo y condimento para pizza.
Colar las zanahorias y berenjena y agregarlas a la mezcla.
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva o de girasol. Y volcar la mezcla. Esperar a que se cocine el huevo y listo! (yo le agregue queso fresco)
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Tortilla de berenjena y zanahorias con legumbres?
Tortilla de berenjena y zanahorias con legumbres es una receta fácil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tortilla de berenjena y zanahorias con legumbres?
Los ingredientes principales son: 1 Berenjena; 4 Zanahorias finas; 1 Lata Lenteja; 1 Lata Garbanzo; 1 Cebolla; 1/2 Morron/pimiento rojo.
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