Tortilla de papa, zucchini y zanahoria

Pelas las papas y las cortas en cuadrados chiquitos, al zucchini lo lavas bien y podes cortarlo con la cáscara (a mi me gusta más así) y en pedazos chiquitos también, y la zanahoria más chiquita todavía y la cebolla la cortas bien chiquita también. Pones todos los ingredientes en una sartén con aceite caliente, y lo vas mezclando de vez en cuando lo pones en fuego fuerte. Cuando ya ves que toma color, podes probarlos y cuando ya estan los retiras del fuego.

Por otra parte en un bowl pones los 4 huevos con los condimentos y la sal. Agregas todos las verduras a los huevos y lo mezclas bien.

A la sartén le agregas otro chorro de aceite y agregas toda la mezcla de las verduras con el huevo. Lo dejas en fuego fuerte, 5 minutos de cada lado y lo podes dar vuelta con un plato o lo que tengas pero que sea playo así no se te rompe! Y listo