Ingredientes
- 3 Huevos
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Zapallito
- 1/2 Berenjena
- 1/2 Morrón
Preparación
Cortar todos los vegetales en juliana y los zapallitos en cubos, saltear en aceite de oliva, hasta que esten tiernos, salpimentar y condimentar con lo que más te guste, yo elegi curry y ají molido
En un bowl batir los 3 huevos, hasta romper bien su estructura, salpimentar y agregar los vegetales
Colocar una capa de aceite de oliva en la sartén y llevar a fuego fuerte, cuando empieza a humear, verter la mezcla y bajar el fuego. Controlar los bordes para que no se pegue.
Dar vuelta con la ayuda de un plato, volver a poner aceite de oliva en la sartén y subir nuevamente el fuego, cuando empieza a humear poner la tortilla y bajar el fuego, moviendo la sartén para que no se pegue.
Cocinar hasta obtener el punto de cocción deseado
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