Ingredientes
- 5 Zapallitos
- 12 Tomatitos cherryes
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente Ajo
- 4 Huevos
- Aceite de oliva
- Avena extra fina
- Ají molido
- Curry
- Orégano
- litro Perejil
- Pimenton dulce
- litro Sal
- Pimienta
Preparación
Lavar los zapallitos y cortarlos en cubos pequenos.
Lavar y pelar los Cherrys. Cortarlos al medio.
Cortar la cebolla doble cincelado (En cubos pequenos).
Cortar el ajo hache (Bien chico). Reservar en aceite.
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear los vegetales, empezando por la cebolla y continuando con los zapallitos y el ajo. Por último agregar los Cherrys.
Una vez salteado todo, condimentar a gusto con el ají molido, el curry, el pimentón dulce y el orégano. Salpimentar y agregar el perejil bien picado. Revolver bien y rectificar la sazon de ser necesario. En caso que la mezcla tenga mucha humedad, agregar un puñado de avena y mezclar.
En un bol colocar los huevos, salpimentar, agregar la preparación anterior y mezclar bien.
En una sartén bien caliente y con un poco de aceite de oliva, volcar en dos o tres veces el contenido del bol e ir mezclando con espatula de madera. Emparejar y cocinar hasta que este del gusto de cada uno. Dar vuelta la tortilla en un plato, volver a calentar la sartén y terminar de cocinarla.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta