Ingredientes
- 1 kg Pollo en trozos (está vez he utilizado solo patas y muslos)
- 150 ml Vino blanco
- Zumo de medio limón
- 5/8 Diente Ajos pelado
- 2 Hojas Laurel
- 2 cdas Perejil picado
- 3 cdas Harina de arroz o fecula de maíz (maizena)
- C/n Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida
Preparación
En una cacerola o sartén, un poco de aceite y a fuego medio-alto, dorar los ajos ya pelados.
Mientras tanto, en un recipiente echarle sal y pimienta al pollo por ambos lados. Y en un plato hondo, colocar la Maizena o la harina, y pasar cada trozo de pollo, rebozarlo completamente.
Retirar los ajitos para evitar que se quemen, y sellar en el aceite los trozos de pollo
Agregarle al pollo ya sellado, los ajos, el jugo de limón y el perejil. Revolver con cuchara de madera y dejar cocer por unos 5 minutos aproximadamente.
Incorporar el vino blanco y las hojas de laurel. Bajar el fuego a medio y cocinarlo hasta ver que el líquido se haya consumido casi en su totalidad. Y aqui va otro tip: si son de sopar el pan, agreguen al líquido de la cocción del pollo, dos cucharadas de Maizena (fecula de maíz) para espesarlo y lograr una textura con cuerpo. Ideal para mojar el pancito!
Está vez acompane mi pollo con papas al horno con piel y aromatizadas con paprika ahumada y aceite de olivas
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