Trucha a las hierbas con manteca y limón

Las truchas ya limpias se preparan sobre una tabla, abiertas con la piel hacia abajo y se salpimentan.

Luego se colocan sobre papel aluminio y se añaden trozos de manteca en cada lado de la trucha.

Se esparcen rodajas finas de hinojo y hierbas cortadas con las manos por encima.

Se rocia con aceite de oliva y el jugo de medio limón.

Se cubren con papel aluminio, haciendo un paquetito, y se dejan reposar unos minutos en la heladera.

Posteriormente, se llevan al horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

Una vez listas, se retiran del horno y se dejan reposar unos minutos.

Finalmente, se transfieren a un plato y se rompe el papel aluminio.

Para finalizar, se espolvorea un poco de perejil picado fresco por encima y se decora con medio limón cortado en gajos.