Tuco con peceto (2)

Precocinar el peceto (o trozo) en caldo con un cubito aprox 40

O cocinar en cacerola expres (olla a presion) 20 aprox con agua y un cubito

Retirar el líquido, una vez frío llevar a la heladera

Quitar la grasa, cortar en rodajas de aprox 2 cm

Cortar cebolla en juliana - lavar, quitar el centro, semillas, nervaduras y tronquito al ají, cortar en juliana (tiritas)

Poner dentro de una cacerola (si tienen de barro mejor) con un chorro de aceite la cebolla a sudar con una pizca de sal

Agregar el o los ajies, cocinar 5 más

Incorporar las rodajas de peceto

Volcar la botella de tomate triturado, poner condimentos (laurel, ají molido, pimentón, orégano, albahaca, provenzal, etc) lo que tengan

Seguir cocinando aprox 20 a fuego medio, emplatar, servir caliente

Si les gusta pueden incorporar arvejas, papas en cubos, arroz, etc