Verde
La receta de Verde es un platillo lleno de sabor y frescura. Sus ingredientes se combinan magistralmente para crear una salsa verde vibrante, que realza el sabor de los frijoles blancos cocidos. Una preparacion que requiere atencion y cuidado para mantener ese atractivo color verde que lo hace tan especial.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Frijol blanco, cocido
- 50 g Masa de maíz
- 40 g Mantequilla
- 1 litro Caldo de pollo
- 5 Ajos
- 5 Hierbasanta
- 4 Tomates verdes
- 3 Epazotes
- 1 Chile verde (de agua o serrano)
- 1 Perejil
- 1 Cilantro
- 1/2 Cebolla
- 1 pizca Sal
Preparación
La preparación de verde comienza por moler perejil, cilantro, hierbabuena, chile, epazote, tomates, ajo y cebolla.
Luego, se separa una tercera parte de está mezcla y se procede a freír el resto en la manteca.
Posteriormente, se agrega la masa disuelta en el caldo y se sazona con sal al gusto.
Una vez que la mezcla haya espesado, se incorporan los frijoles y las hierbas molidas que se habian apartado previamente, asegurandose de mantener un atractivo color verde.
Se reduce el fuego y, tras cocinar durante cinco minutos, se retira del fuego para conservar ese vibrante color.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta