Vigilantes
Los vigilantes, tradicionales panes dulces latinoamericanos, son un delicioso postre ideal para compartir en familia. Rellenos de crema pastelera o membrillo antes de hornear, o cubiertos con almibar al salir del horno, son perfectos para acompanar un desayuno o merienda. Su preparacion puede ser laboriosa, pero vale la pena por su sabor unico y el placer de disfrutarlos juntos. Una delicia que encantara a grandes y chicos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 800 g Harina de trigo
- 90 g Mantequilla
- 100 g Azúcar
- 500 ml Leche entera
- 1 Huevo
- Vainilla
- 1 Sobre de levadura en polvo
Preparación
Para preparar los panes dulces, se comienza calentando la leche con la manteca hasta que la manteca se derrita, evitando que hierva.
Luego, está mezcla se vierte en un bol y se incorpora el azúcar, la levadura y 1 y 1/2 cucharaditas de sal, mezclando bien.
Se agrega la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica que no se pegue a los dedos.
La masa se coloca en un bol y se deja leudar durante una hora.
Pasado el tiempo de reposo, la masa se coloca sobre una superficie enharinada y se amasa para eliminar el aire.
Se extiende la masa hasta lograr un grosor de aproximadamente 1/2 cm y se cortan los bordes para formar un cuadrado o rectangulo.
Este cuadrado se corta por la mitad para obtener cuadrados de unos 10 cm, que luego se dividen en triangulos.
Cada triangulo se estira desde una punta hacia la otra, se enrolla empezando desde la punta más corta y se coloca en una bandeja para horno.
Se pinta con huevo batido y se espolvorea con azúcar.
Los panes se hornean a 180-200 C durante aproximadamente 15-20 minutos.
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