Vigoron costarricense
Vigoron costarricense, una ensalada con yuca, costillas de cerdo y una mezcla de ingredientes que la convierten en un plato ideal para un almuerzo abundante. Las costillas se marinan y se hornean, el repollo, la cebolla, el tomate y el chile seco se combinan para la ensalada. Se sirve sobre hojas de plátano con yuca. Una delicia centroamericana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Lomo de cerdo
- 4 Huevos duros
- 1/4 kg Papa
- 1 pizca Sal
- 1 cdta Comino
- 1/2 Cabeza ajo licuado
- Orégano
- 1 pizca Sal
- Romero para decorar
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La carne de cerdo se deja marinar con ajos, aceite y sal.
Luego, se coloca en el horno precalentado a 350F hasta que este bien cocida y la piel este dorada.
En un tazon, se mezcla el repollo finamente picado, cebolla en julianas, tomate en cubos y una cucharada de hojuelas de chile seco para hacer la ensalada.
En un plato hondo, se disponen las hojas de plátano seguidas de la yuca, la carne de cerdo y, por ultimo, la ensalada.
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