Vigoron
El vigoron, emblematico plato nicaraguense, combina la suculencia del chicharron con la frescura de la ensalada de repollo y tomate. La yuca, cocida y luego picada, aporta un poco de consistencia que lo convierte en una delicia unica de la gastronomia centroamericana. Una explosion de sabores en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Yuca
- 1 lb Chicharrón de cerdo
- 1 Repollo
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- Vinagre y sal
Preparación
La yuca se cuece en agua con sal y, una vez cocida, se pica a lo largo.
A continuación, se procede a picar el repollo y se deja en remojo con agua y sal.
Mientras tanto, se cortan los tomates en rodajas y se mezclan con el repollo.
Se agrega cebolla, vinagre y sal a la ensalada.
En un plato se colocan 6 trozos de yuca, luego 4 trozos de chicharron y, finalmente, se añade la ensalada por encima.
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