Vitel tone

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Vitel tone

Ingredientes

  1. 1 Peceto de 1, 5 kg
  2. 2 Hojas Laurel
  3. 2 Zanahorias
  4. 1 Cebolla
  5. 3 Dientes Ajo
  6. 2 ramas Apio
  7. g Ano pimienta en
  8. 2 Yemas
  9. 3 Huevos
  10. Aceite de oliva
  11. 300 g Atun en aceite
  12. 8 Anchoas, 1 cucharada sopera de mostaza de diyones
  13. Sal y pimienta
  14. 1 Taza pequeña Café de vinagre de alcohol
  15. 1 Taza pequeña Caldo de cassini del peceto
  16. 1/2 Jugo de limón exprimido

Preparación

1

Se hierve el peceto en agua y sal gruesa con el laurel, el apio, cebolla en cuadros, ajo, pimienta en grano y las hojas de laurel. (Una hora por kilo). Se deja enfriar en su caldo. Y posteriormente se corta en rodajas finas.

2

Procesadora: dos temas, 50 CC de aceite de oliva, 1/2 jugo de limón, 2 cucharadas de mostaza Diyon, los 300 gr de de atún en aceite, 8 anchoas, el caldo y el vinagre. De acuerdo a la densidad se le agrega mayonesa y posteriormente los huevos duros y las alcaparras para decorar.

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